México continúa desarrollando el Tren Maya, uno de los proyectos más importantes del país que tiene como objetivo impulsar el sector turístico y económico en destinos estratégicos, entre ellos Chichén Itzá, una de las Nuevas 7 Maravillas del Mundo.
La última información sobre el proyecto es el desarrollo del turismo gastronómico para pasajeros a bordo, ya que es uno de los mercados más importantes de América Latina. Durante la jornada “Destino gastronómico y espiritual de la región del Tren Maya”, el especialista gastronómico Dr. Antonio Montecinos Torres, explicó la importancia de esta iniciativa.
Montecinos Torres señaló que “el turismo gastronómico promueve el incremento territorial gracias a su capacidad de atraer turistas a las zonas productoras, configurándose como un aliado del turismo de proximidad en los espacios rurales”.
“Es interesante ver cómo algunos destinos se han ido posicionando gracias a su patrimonio cultural gastronómico material e inmaterial. Tenemos que entender que la gastronomía es mucho más que comer y beber, tenemos que centrarnos en un territorio. Si hablamos de patrimonio, obviamente debe estar relacionado con la preservación, salvaguarda y rescate de la biodiversidad natural”, señaló también.